目前分類：咖啡烘炒煮喝 (4)
- Oct 06 Wed 2010 22:01
20101006-咖啡館介紹及價目表
- Dec 25 Sat 2010 22:49
991225-手沖咖啡的秘技
製作濾泡式手沖咖啡的關鍵在能掌握穩定而且均勻的出水量，套句氣功師父的呼吸吐納口訣就是出水量要能掌握到細、慢、長、勻。要練習的話可以拿一個細口壺不斷的倒水練習，練習水量的穩定、大小、水流下的角度跟咖啡表面能夠垂直，肩膀宜放鬆手腕能靈活的劃圈轉動，輕巧靈動而不使力，再外加一個平靜安定的心情，要煮出一杯有水準的濾泡式手工咖啡就具備了。
- Nov 03 Wed 2010 11:57
991003-咖啡掛耳包
從烘培豆子、磨好豆、到封裝完成，磨好的咖啡粉跟空氣接觸的時間是少於一分鐘的。掛耳包標榜的就是要新鮮，所以製作咖啡掛耳包我是磨好一包封裝一包，雖然多花了點時間跟手續，不過也多保留了一份咖啡的香氣跟新鮮。
- Oct 25 Mon 2010 16:13
991025-九份昇平座陶鍋烘培
