九份昇平座咖啡館

記得去年（２００９）有一天來了一群香港遊客他們看到咖啡店有賣手工咖啡，或許是好奇或許是沒喝過台灣的手工咖啡，一個年輕先生進到店裡就說你煮一杯你們店裡最好喝的咖啡給我，當時我記得我跟這位香港來的朋友說明咖啡會有的口感、甘味、酸味、香氣後，幫他們煮了兩杯咖啡，一杯曼特寧Ｇ１，一杯肯亞ＡＡ。

經過了兩年的時間，我還是對這位先生所說的最好喝的咖啡，留下深刻的印象，對於我來說什麼是最好喝的咖啡呢？

我看過很講究的咖啡專家，對沖煮一杯咖啡的堅持，怎麼烘豆子，怎麼磨豆子，怎麼品味咖啡粉散發出來不同時間的不同乾香氣，沖煮咖啡時飄出來的香味，熱咖啡時的香韻、冷咖啡時的凝氣，喝咖啡時要求的口感，不能有苦味，宜人的酸味，回甘的喉韻，裊裊不散充盈喉頭、齒頰的芳香，真有的人喝單品手工咖啡是這麼堅持的，這是最好喝的咖啡吧。

那麼我的最好喝的咖啡是什麼？

當睡不著時一早趕著去金瓜石看日出，順手煮了一杯咖啡，看著粉紅的太陽從海面升起，喝一口咖啡。

緩緩聽著ＳＥＣＲＥＴ　ＧＡＲＤＥＮ的音樂，為自己隨性沖煮一杯咖啡，看著水蒸氣緩緩升起，輕輕喝一口咖啡。

深夜的九份，已經沒有遊客的老街，看著好朋友們寫的ＢＬＯＧ，喝一口為客人多煮沒賣的ＥＳＰＲＥＳＳＯ。

用完餐後為自己煮一杯拉了一顆心的ＬＡＴＴＥ。

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您最好喝的咖啡是什麼？

告訴我吧！

我在九份昇平座咖啡館～